酱油肉独家

小洞天

酱油肉

简单美味的酱油肉，风味独特，操作无难度。

主料

前腿肉4000g

辅料

调料

酱油肉的做法步骤

1.净锅上火，放入500g生抽，100g老抽，花椒、八角。
2.再放入生姜、桂皮、香叶、茴香豆。
3.最后放入白糖。
4.大火烧开，小火煮5分钟，关火晾凉。
5.买回的鲜肉切成厚薄适中的条，不要洗，直接放入盆中，放入白酒，揉搓均匀。
6.放入晾凉的酱油汁。
7.翻拌均匀，腌4小时以上，中间翻动数次。
8.在每块肉上用筷子扎上洞，穿上线绳系好。
9.将穿好的肉挂在阳台上，最好避光，开窗通风，晾晒10天左右，放阴凉处保存。

小窍门&温馨提示

1.喜欢肥的可用五花肉，不要洗，以免滋生细菌。
2.喜欢颜色浅的，可直接用生抽加白糖、味精腌制。
3.不要直接在太阳下曝晒。

分类：家常菜私房菜

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