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上汤娃娃菜
小小多和包子
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冬天就要多吃白菜,我喜欢吃娃娃菜,炖得软烂的,微微得甜味。特别是家有老人和小孩的,好嚼好消化。没有高汤,加点蚝油,一样鲜。
简单
炖
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
娃娃菜
2棵
辅料
火腿肠
1根
皮蛋
1个
新鲜香菇
2个
咸蛋黄
2个
姜
1片
大蒜
3瓣
香菜
2根
调料
油
适量
蚝油
适量
上汤娃娃菜的做法步骤
1.
娃娃菜洗干净,切掉根部,切成8份,小的切4份或6份也行。太长的最好中间再切一下。
2.
火腿肠、香菇、皮蛋和咸蛋黄都切丁。
3.
姜和蒜切碎,香菜切碎。
4.
锅烧热,倒入适量油,先下姜蒜煸香。
5.
下娃娃菜炒至变软。
6.
加入适量水,能没过菜。
7.
倒入火腿肠香菇咸蛋黄皮蛋丁那些。
8.
挤适量蚝油,大概一汤匙的量。
9.
翻拌均匀,盖上锅盖,大火煮开转小火炖煮10分钟左右。
10.
起锅装盘,撒上香菜末就好了。
小窍门&温馨提示
1、可以根据自己的口味选择配菜。不喜欢皮蛋的可以不放。咸蛋黄是中秋做月饼剩下的,可以放咸鸭蛋,不放也行。火腿肠可以换成午餐肉或肉末或海米瑶柱等。
2、我没有放盐,因为咸蛋黄和蚝油是咸的,本身娃娃菜煮熟又是微甜的,味道足够了。
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