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1.辣椒清水淘洗干净。
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2.控干水份。
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3.锅里油稍多些。
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4.辣椒温油入锅，小火慢炸。
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5.用筷子不时抄动，防止辣椒受热不均匀炸糊。炸糊的辣椒会发苦。
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6.炸至辣椒微微焦红。
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7.捞出稍微晾一下。
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8.葱姜，香葱，八角，香叶放进去。
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9.小火慢炸。
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10.炸至焦黄。
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11.捞出。
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12.油放凉。一会儿搅拌辣椒用。
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13.晾凉的辣椒先取一半（一次放不下，分两次搅拌）放入搅拌杯，舀入几勺油。
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14.适量盐。
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15.打碎。连油倒入罐子里。。把另一半辣椒按同样方法打碎，倒入罐子里。多余的油也倒罐子里。
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16.成品。
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17.成品。
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18.成品。
菜谱
