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腌笃鲜
elmonte
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晒腊肉,顺便腌了块咸肉。买不到鲜笋,只能用冷冻的笋解解馋。
简单
煲
咸鲜
三小时
食材明细
主料
竹笋
2块
百页结
100g
咸五花肉
1条
猪脊骨
400g
辅料
料酒
适量
姜
1小块
腌笃鲜的做法步骤
1.
百页剪小块。(买不到百页结,买了百页自己做。)
2.
卷起来打结,就有了百页结。
3.
冷冻笋解冻,切小块。(当然鲜笋最好啦)
4.
把笋焯水备用。
5.
猪骨焯水,洗净。(排骨,猪蹄都行。)
6.
自己腌的咸肉。
7.
咸肉切块,焯水。
8.
把咸肉,猪骨和姜片放汤锅里,放入适量水和料酒(我放了1汤匙二锅头),煲1个小时。
9.
放入竹笋继续煲30分钟。
10.
放入百页结煲15-20分钟。
11.
煲好了,非常香。
12.
撇去肥油。(按各人喜好吧。)
13.
好鲜美的汤。
14.
撒上葱花,开吃啦。
分类:
热菜
徽菜
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