腌笃鲜

elmonte

腌笃鲜

晒腊肉，顺便腌了块咸肉。买不到鲜笋，只能用冷冻的笋解解馋。

主料

竹笋2块
百页结100g
咸五花肉1条
猪脊骨400g

辅料

腌笃鲜的做法步骤

1.百页剪小块。（买不到百页结，买了百页自己做。）
2.卷起来打结，就有了百页结。
3.冷冻笋解冻，切小块。（当然鲜笋最好啦）
4.把笋焯水备用。
5.猪骨焯水，洗净。（排骨，猪蹄都行。）
6.自己腌的咸肉。
7.咸肉切块，焯水。
8.把咸肉，猪骨和姜片放汤锅里，放入适量水和料酒（我放了1汤匙二锅头），煲1个小时。
9.放入竹笋继续煲30分钟。
10.放入百页结煲15-20分钟。
11.煲好了，非常香。
12.撇去肥油。（按各人喜好吧。）
13.好鲜美的汤。
14.撒上葱花，开吃啦。

分类：热菜徽菜

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