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自制香肠
百味鱼
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初级
蒸
咸鲜
三小时
食材明细
主料
猪肉
适量
辅料
白酒
适量
盐
适量
糖
适量
自制香肠的做法步骤
1.
猪肉温水洗干净,沥干水分。肥瘦分开切,28比例。肥肉切丁瘦肉切片。
2.
肥肉瘦肉伴一起,加入高度白酒,盐,糖,充分拌匀,腌制一小时。
3.
肠衣清洗干净。
4.
买肠衣送的小漏斗,肠衣套在漏斗上,底部打结。
5.
猪肉塞进漏斗,慢慢挤入肠衣里,寄到8/9分满。
6.
灌好的香肠用棉线打结分段,牙签戳洞排气。
7.
挂起来晾晒10天左右,摸上去发硬微微弹性即可,冰箱速冻保存。
8.
整根蒸熟,再切片,味道咸甜微微酒香。
分类:
家常菜
私房菜
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