自制香肠

百味鱼

自制香肠

主料

猪肉适量

辅料

自制香肠的做法步骤

1.猪肉温水洗干净，沥干水分。肥瘦分开切，28比例。肥肉切丁瘦肉切片。
2.肥肉瘦肉伴一起，加入高度白酒，盐，糖，充分拌匀，腌制一小时。
3.肠衣清洗干净。
4.买肠衣送的小漏斗，肠衣套在漏斗上，底部打结。
5.猪肉塞进漏斗，慢慢挤入肠衣里，寄到8/9分满。
6.灌好的香肠用棉线打结分段，牙签戳洞排气。
7.挂起来晾晒10天左右，摸上去发硬微微弹性即可，冰箱速冻保存。
8.整根蒸熟，再切片，味道咸甜微微酒香。

分类：家常菜私房菜

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