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西瓜酱
美食家4380x暖火火
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马上要过年了,鸡鸭鱼肉吃腻了,来上一碟西瓜酱即解腻又美味。
中级
炒
咸鲜
一小时
食材明细
主料
西瓜
一个
黄豆
半斤
辅料
葱
多些
姜
少点
蒜
多些
黄豆酱
适量
甜面酱
适量
大料
两个
西瓜酱的做法步骤
1.
黄豆清洗干净,用水浸泡六个小时,放入锅中加水和两个大料,开锅后煮二十分钟。捞出来控干水分。备用。
2.
葱切碎稍大些。
3.
姜蒜切碎些。
4.
西瓜用勺取出。
5.
块不用太大。
6.
黄豆酱和甜面酱各三勺。
7.
起锅烧油,下黄豆,把黄豆炸的皮有点皱捞出来,备用。
8.
在起锅烧油,下姜蒜碎炒出香味,下葱碎在炒香,在下黄豆酱和甜面酱炒香。
9.
下西瓜炒出汤汁,中小火炖二十分钟。
10.
熬的汤汁粘稠,加盐,白糖各一勺。继续翻炒。
11.
颜色变成枣红色,加入葱花。不喜欢吃的可以不加。继续翻炒。这时要不挺的翻炒,不然容易糊锅。
12.
炒至油明显的分离开了,就好了。
13.
放凉盛入玻璃的容器里,密封好,放入冰箱冷藏,随吃随取,非常方便,干净又卫生。吃这放心。
小窍门&温馨提示
煮二十分钟后,要不挺的翻动。不然会糊锅。
分类:
家常菜
自制酱料
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