清蒸多宝鱼

付贵宝

清蒸多宝鱼

多宝魚是生活在海水中的鱼类，它肌肉丰富、营养组成全面，配比合理。多宝魚含有十分丰富的胶质、口感好，风味独特。

最佳烹调方式是清蒸，可以很好的保持其鲜嫩的口感和营养不易流失。

主料

多宝鱼一条

辅料

调料

油少许
料酒适量
蒸魚豉油少许

清蒸多宝鱼的做法步骤

1.准备食材，大葱叶子用来码味。
2.多宝魚去腮、内脏洗干净，鱼身两面打花刀。
3.大葱、小葱择黄叶、去皮洗净，葱叶、生姜洗净，沥水备用。
4.多宝魚放入盆中，加大葱叶、生姜切片、料酒淹制30分钟。
5.生姜切丝、大葱切丝、小葱切葱花，分别装碗备用。
6.起锅烧水放蒸格，大火把水烧开。
7.多宝魚装盘，上锅蒸，盖锅盖大火蒸8分钟。
8.用取盘夹取出，毛巾垫着倒出多余的水。放蒸魚豉油，撒生姜丝、大葱丝。
9.起锅烧油，要把油烧热。
10.热油均匀淋在魚身上，撒花。

小窍门&温馨提示

大葱叶子用来码味，不要浪费。

分类：热菜家常菜

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