番茄鸡蛋打卤面独家

付贵宝

番茄鸡蛋打卤面

打卤面做法多样，风味不一，用料随做法不同有差异。特点是做卤，有荤有素，然后煮白水面条，煮好以后把卤放到白水面条上充分搅拌，是北方人最喜欢的面食之一，口感香浓，亦饭亦菜。

主料

辅料

调料

番茄鸡蛋打卤面的做法步骤

1.准备食材。
2.番茄洗净，小葱择黄叶、去皮洗净，沥水备用。
3.鸡蛋2个打入碗中。
4.番茄去蒂切小块装碗备用，鸡蛋打散成鸡蛋液，小葱切葱花装小碟子备用。
5.起锅加底油，油热下鸡蛋液煎制。
6.一面煎好翻另一面煎，用铲刀打散，装入碗中备用。
7.锅中又加底油，下番茄块炒软出汁。
8.加入煎好的鸡蛋炒均匀。
9.加大半碗水，加盐、生抽、鸡精调味，煮至汤汁浓稠。
10.番茄鸡蛋卤盛入碗中备用。
11.起锅烧水，水开下面条煮熟。
12.煮熟的面条盛入碗中。
13.番茄鸡蛋卤倒在面条上，加葱花、香油。
14.番茄鸡蛋卤与面条拌匀即可。

小窍门&温馨提示

如果味道不够，还可以加生抽。

分类：面条家常菜

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