豉油皇鸭肠

1.韭黄洗净，切成段。

2.鸭肠买回来放少许食盐，用手抓拌。用水在碗内抓洗，只是水清澈为止。

3.先来调个料汁:蚝油一勺，生抽两勺，胡椒粉一勺，米酒一勺，芝麻油一勺，老抽一勺，少许白糖，在加少许淀粉与水拌匀。

4.水烧开后，先把韭黄倒入烫熟捞出放盘。

5.鸭肠也放在水里烫三秒钟捞出。千万不要煮的太久了。

6.过烧热，放油，下入大蒜粒与姜炒香，加入红辣椒碎炒香。

7.倒入鸭肠翻炒。

8.在放入调好的酱汁翻炒出锅，把炒好的鸭肠直接摆在韭黄上面就可以了，美味简单到粤式家常菜就出锅了。