麻辣水煮排骨 独家

1.精排适量，剁小块。（卖家剁的有点大了😅）

2.冷水下锅。

3.水开，再焯个七八分钟。这样能焯去很多血沫儿。

4.洗净备用。

5.锅里适量油烧热，姜，葱，蒜，花椒，麻椒，辣椒，再放两粒冰糖，稍微炒一下。

6.适量郫县豆瓣酱，火锅底料。

7.炒出红油。

8.排骨放入。

9.翻炒几下。

10.倒入足量开水。

11.适量盐，生抽，白胡椒粉调味儿。

12.中火炖35分钟。

13.另外起锅，千张焯软。

14.放入金针菇一起焯熟。

15.捞入盆里备用。

16.排骨炖好了。

17.放入黄豆芽。

18.煮至豆芽断生。

19.放入芹菜段。

20.煮一下关火，排骨连汤倒入盆里。

21.撒上香菜，小米椒点缀。

22.成品。