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红焖猪脚
duoduomm
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彤爸可喜欢吃老妈卤的猪脚了,可是我不喜欢吃肥肉所以一直都没给彤爸煮,老妈来了就让他开开荤,我也学习一直怎么卤猪脚吧
初级
焖
咸鲜
三小时
食材明细
主料
猪后脚
1000g
辅料
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
冰糖
适量
红焖猪脚的做法步骤
1.
猪脚去毛,洗净切段(这一部可以在买猪脚时请人代劳)。
2.
把猪脚用开水棹下去腥味。
3.
另起锅把焯过的猪脚煮20分钟。
4.
把煮猪脚的汤倒出,可做高汤使用。
5.
在猪脚中倒入生抽、老抽、冰糖 、料酒、盐,炒至猪脚上色,加入没过猪脚的水大火烧开用小火慢卤。
6.
卤至猪脚入味,开盖大火收汁即可。
小窍门&温馨提示
先把猪脚煮过是为了卤出来的猪脚不油腻
用小火慢慢焖这样猪脚的味道才会香
分类:
热菜
家常菜
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