简易版狮子头独家

付贵宝

简易版狮子头

狮子头是几天前做好的，没有制作过程，所以是简易版的。

主料

丸子5个

辅料

调料

狮子头的做法步骤

1.准备食材。
2.莴苣叶洗净，小葱择黄叶、去皮洗净，生姜洗净，大蒜去皮洗净，沥水备用。
3.莴苣叶装盘备用，生姜、大蒜切片，小葱切葱花，分别装小碟子备用。
4.起锅烧油，油热下姜蒜片炒香。
5.下丸子炒一下。
6.加水烧开，加盐、生抽、料酒、保宁醋，中小火烧30分钟。
7.另一炉灶，架另一锅烧水。
8.水烧开，下莴苣叶煮至断生。
9.莴苣叶用漏勺捞出沥水备用。
10.码在盘子上垫底。
11.丸子烧软糯，加鸡精，汤汁收浓，剩余一点。
12.丸子捞出装盘子莴苣叶上。
13.用漏勺把锅里姜蒜片捞出。
14.用小碗舀一勺淀粉，少加点水码芡。
15.水淀粉倒入锅中，迅速搅勺成浓稠芡汁。
16.芡汁淋在丸子上，撒葱花。

小窍门&温馨提示

汤汁收浓剩余不多时，用漏勺捞出姜蒜片。

分类：热菜家常菜

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