小酥肉 独家

1.牛肉解冻，去血水，沥干。

2.切成条状。

3.放入姜末，黑胡椒粉，五香粉和盐，抓匀。放入蛋清，抓匀。

4.红薯淀粉加清水，搅匀，静置2分钟。

5.红薯淀粉沉淀下来，上面的水倒掉，得到湿淀粉。湿淀粉与牛肉混合均匀，腌制20分钟。

6.锅预热，小火，放油，油六成热后，一条一条放入牛肉条。

7.小火炸8分钟，中间翻面。

8.出锅。

9.出锅，我分三次炸的。