糖醋蒜泥藕独家

小洞天发布

糖醋蒜泥藕

酸甜脆口，节日餐桌上不可或缺的凉拌菜。

主料

莲藕300g

辅料

小米椒2个

调料

糖醋蒜泥藕的做法步骤

1.莲藕去皮切片，放入清水中浸泡一会儿。
2.净锅加水烧开，放入藕片，淋少许白醋。
3.焯1分钟左右，捞入凉开水中投凉。
4.适量蒜瓣捣成泥状，放盐、白糖、味精、白醋、香油，搅拌均匀，做成糖醋蒜泥汁。
5.将焯好的藕片控干水分，码入盘中，放入小米椒碎，淋上糖醋蒜泥汁。
6.食用时搅拌均匀即可。
7.

小窍门&温馨提示

1.藕却皮切片后立即放入清水中，浸泡掉多了的藕粉。
2.焯水时放少许白醋，防止氧化变色。
3.焯水1分钟即使，保持其脆嫩的口感。

分类：凉菜家常菜

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