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啫啫酱
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荒逸的厨房
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中级
烧
咸鲜
半小时
食材明细
主料
葱油
1000ml
辅料
大葱
2棵
蒜
10瓣
姜
20g
调料
柱候酱
1瓶
沙茶酱
1瓶
桂林辣椒酱
1瓶
花生酱
200ml
芝麻酱
200ml
麻油
20ml
腐乳汁
50ml
鱼露
50ml
老抽
20ml
冰糖
5小块
啫啫酱的做法步骤
1.
葱姜蒜打蓉备用。
2.
锅内放入1000ml葱油。
3.
沙茶酱,柱候酱,芝麻酱,花生酱,桂林辣椒酱放入锅内。
4.
加入腐乳汁。
5.
冰糖砸碎放入锅中。
6.
加入鱼露和老抽。
7.
各种酱料慢慢加热推散。
8.
酱料熬制三十分钟后,加入葱姜蒜蓉,继续推五分钟,然后关火晾凉。
9.
将熬制好的啫啫酱装瓶,做啫啫煲时候使用。
小窍门&温馨提示
葱姜蒜蓉也可以先用葱油炸香变色后捞出,最后下锅推散更好。
分类:
自制酱料
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