排骨啫啫煲

1.排骨加葱姜料酒冷水下锅焯水，撇去浮沫（血水），洗净沥干水分。

2.排骨用厨房用纸粘干水分，加三匙啫啫酱，两匙水淀粉拌均，腌制15分钟。（啫啫酱做法见本人其他菜谱）

3.洋葱切宽丝备用。

4.砂锅烧热，放少量花生油。

5.洋葱垫底炒香，然后放入腌制好的排骨和剩下的啫啫酱。

6.盖上盖子小火煲20分钟，出锅前两分钟沿锅盖放少许白酒点燃。

7.出锅撒上小米辣和葱花点缀。