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1.准备食材。紫皮蒜剁成末放入碗内,加入辣椒面、白芝麻。
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2.锅内倒入油,花生米冷油下锅,中小火慢慢翻炒出香味。
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3.炒至颜色变深一点即可(花生出锅后会有余温,颜色还会变深),冷却后,会变脆脆的。
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4.锅内再倒入一点油,烧热,浇入蒜末辣椒面中碗中。
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5.碗内加入1大勺味达美臻品特级生抽。
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6.加入1大勺味达美清香米醋。
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7.加入1大勺味达美臻品蚝油。
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8.加入2小勺盐,1中勺白糖,搅拌均匀,备用。
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9.锅内倒入清水,加一些盐和食用油,烧开后,放入菠菜,烫1分钟。
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10.菠菜捞出过凉水,再挤干水分。
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11.粉丝用冷水浸泡10分钟,再用热水煮二三分钟,捞出过凉水,剪成小段。
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12.鸡蛋划散,最好用滤网过滤一遍,加入1小勺盐,1大勺冷水,搅拌均匀。
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13.做蛋皮最好用不粘锅,油的量,可以用油刷刷一些即可。倒入蛋液。
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14.薄薄平铺开即可,如果蛋液过多,可以倒出一些,一会再煎。边缘翘起来基本就是熟了,慢慢撕下来。
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15.3个鸡蛋煎了两块蛋皮,对折起来,切成丝。
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16.所有材料都处理好了,就可以拌起来了。
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17.把调好的料汁倒入,戴一次性手套,抓拌均匀即可享受美食。