锅仔酸菜白肉独家

小洞天

锅仔酸菜白肉

酸香爽口，肥而不腻。

主料

酸白菜400g

辅料

五花肉200g

调料

锅仔酸菜白肉的做法步骤

1.五花肉洗净，冷水下锅，烧开后撇去浮沬，放入葱、姜、八角、花椒、香叶、盐、料酒。
2.小火煮30分钟。
3.捞出沥干水分，切成薄片。
4.酸白菜淘洗两遍，攥干水分，切成丝，放入锅仔中。
5.放入白肉片、香葱段。
6.固体酒精放入炉中点燃。
7.放上锅仔，加入肉汤。放少许盐、胡椒粉、鸡精调味。
8.放燃气灶上烧开后再移到酒精炉上，可节约燃料。
9.热气腾腾，酸香味美，香而不腻。
10.成品。

小窍门&温馨提示

1.酸白菜淘洗两遍，去除异味。
2.用煮肉的汤口感更好。
3.建议用50g的固体酒精，可燃烧近30分钟。

分类：热菜家常菜

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