萝卜干鸭肉煲独家

斌joanliu 发布

萝卜干鸭肉煲

食材明细

主料

鸭肉半只

辅料

萝卜干适量
青红辣椒适量
葱姜蒜适量

调料

萝卜干鸭肉煲的做法步骤

1.鸭解冻，入开水锅中焯水。
2.洗净剪成小块，沥干。
3.锅预热，小火将鸭块炒出油。
4.盛入碗中，锅中油留着备用。
5.鸭块放入高压锅中，加适量开水和姜丝，压十分钟。
6.无盐萝卜干提前半小时泡发好。
7.切成寸断，沥干。
8.葱姜蒜洗切好，青红椒洗切好。
9.压好的鸭块取出。汤待用。
10.铁锅烧热，刚刚炒鸭的油就够了，放入葱姜蒜炒香。
11.放入鸭块，翻炒一分钟。
12.加料酒生抽老抽，炒匀。焖二分钟。
13.加入鸭汤，烧开，小火焖五分钟。
14.放入萝卜干，炒匀，放盐，烧开。
15.小火焖五分钟。
16.转入砂锅中，烧开后改小火，煲三十分钟。注意检查是否还有汤水。
17.煲了半个小时的样子。
18.加入青红椒，拌匀，再煲二分钟。
19.开吃，萝卜干香软，鸭肉脱骨，美味。

分类：热菜家常菜

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