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1.鸭解冻，入开水锅中焯水。
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2.洗净剪成小块，沥干。
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3.锅预热，小火将鸭块炒出油。
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4.盛入碗中，锅中油留着备用。
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5.鸭块放入高压锅中，加适量开水和姜丝，压十分钟。
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6.无盐萝卜干提前半小时泡发好。
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7.切成寸断，沥干。
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8.葱姜蒜洗切好，青红椒洗切好。
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9.压好的鸭块取出。汤待用。
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10.铁锅烧热，刚刚炒鸭的油就够了，放入葱姜蒜炒香。
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11.放入鸭块，翻炒一分钟。
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12.加料酒生抽老抽，炒匀。焖二分钟。
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13.加入鸭汤，烧开，小火焖五分钟。
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14.放入萝卜干，炒匀，放盐，烧开。
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15.小火焖五分钟。
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16.转入砂锅中，烧开后改小火，煲三十分钟。注意检查是否还有汤水。
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17.煲了半个小时的样子。
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18.加入青红椒，拌匀，再煲二分钟。
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19.开吃，萝卜干香软，鸭肉脱骨，美味。
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