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酸汤大骨头
独家
阳光明媚99
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菜品简单易做,鲜美入味,软烂咸香,超级好吃!
简单
炖
咸鲜
一小时
食材明细
主料
大骨头
1000克
萝卜
500克
葱
20克
姜
15克
辣椒
5克
八角
5克
香叶
2克
辅料
酸汤肥牛酱
60克
调料
生抽
15克
料酒
15克
酱油
15克
豆瓣酱
1大勺
盐
1中勺
酸汤大骨头的做法步骤
1.
萝卜去皮切滚刀块,葱姜切片,辣椒切小段,大骨头放入冷水锅里加入料酒2勺(分量外)去腥,开锅后焯水5分钟左右撇掉浮沫捞出备用。
2.
炒锅里倒入适量的食用油,放入切好的葱、姜、蒜片、辣椒和香叶、八角翻炒煸香,放入豆瓣酱。
3.
翻炒均匀,炒出香味。
4.
放入大骨头翻炒几下加入料酒。
5.
加入红烧酱油。
6.
加入生抽。
7.
翻炒均匀。
8.
加入没过肉块的开水,放入酸汤肥牛酱。
9.
开锅后放入砂锅里小火慢炖至软烂,加入盐放入萝卜块,炖至断生即可。
10.
成品图,鲜美入味!
11.
软烂咸香!
小窍门&温馨提示
辣椒随个人口味适量添加,萝卜块最后放入避免炖久影响口感。菜品鲜美入味,软烂咸香!
分类:
热菜
家常菜
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