香菇炸酱面独家

小洞天

香菇炸酱面

炸酱面的版本很多，适合自己的就是最好的。

主料

面条适量

辅料

调料

香菇炸酱面的做法步骤

1.将黄豆酱、豆瓣酱放入盆中，加适量清水，搅拌均匀。
2.干香菇泡软切碎，姜切碎，五花肉切成小丁。
3.炒锅放油烧热，放入肉丁，炒干水分。
4.放入姜末、香菇炒出香味。
5.烹入料酒，大火翻炒片刻。
6.倒入澥好的酱料。
7.小火炒酱，防止糊锅。酱非常咸，放少许糖改善口感。
8.炒至酱香四溢，油酱分离即可。
9.出锅时洒上葱花。
10.一次可多炒一些。
11.将煮好的面条盛入碗中，放上胡萝卜丝和炸好的酱，拌匀即可。
12.成品。

小窍门&温馨提示

1.自己喜欢用什么酱都可以，单独用一种也可以。
2.酱很咸，用盐要谨慎，加适量白糖可改善口感。
3.有人喜欢勾芡，再放一些辅料，也非常美味。
4.菜码随意，我的原则是有什么放什么的。

分类：面条

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