宫保鸡丁

内蒙大妞在济南

宫保鸡丁

拌饭首选。家常美味。

主料

鸡胸肉250g

辅料

调料

宫保鸡丁的做法步骤

1.花生少许油小火翻炒。
2.鸡胸略微冷冻，切成丁。
3.放入料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜、淀粉，抓匀腌制15-30分钟。
4.胡萝卜、黄瓜切丁备用。
5.蚝油*1.生抽*2.糖*1.凉白开*2调成料汁备用，葱姜蒜干辣椒切好备用。
6.宽油急火翻炒鸡丁至变色捞出。
7.锅中少许油，油热后放入辣椒炸变色，再放入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油。
8.鸡丁萝卜丁黄瓜丁入锅翻炒，再放入调好的料汁，大火收汁即可。

小窍门&温馨提示

鸡肉不要全化开，不然不好切丁。
胡萝卜可以提前飞一下水比较好熟，或者先放胡萝卜翻炒再放黄瓜丁，不然黄瓜炒软了胡萝卜还没熟。

分类：热菜家常菜

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