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1.准备好所需材料，可以根据自己的口味增加或删去材料。
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2.摊好鸡蛋，可以摊得稍微厚一点，然后把鸡蛋切成一厘米宽的长条。
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3.胡萝卜切成长条，跟鸡蛋差不多大就好。然后过水汆熟或炒熟。
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4.青菜也炒熟或汆熟，青菜可以选择你喜欢的，不过最好颜色够绿，营养好之余搭配起来也好看。
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5.火腿一切为四，然后几种配料摆好备用。
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6.所需工具，竹帘，刀子，大碗，勺子，筷子。
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7.所需工具，竹帘，刀子，大碗，勺子，筷子。
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8.接下来就是调味了，可以直接用寿司醋，如果不经常做的话也可以自己用白醋加少许盐和糖调制成。
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9.按1:1的比例的大米和糯米，用比平常煮饭水量再偏少一点去煮，把米饭煮的颗颗分明最好。
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10.勺出一些米饭，用筷子拨散之后加入调味料。米饭咸味适中即可。
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11.紫菜粗糙的一面朝上摆在竹帘上。
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12.米饭均匀地铺在上面，留出3,4厘米的空隙不用铺。
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13.将火腿，鸡蛋，青菜，胡萝卜，肉松等排放到米饭上面。
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14.将竹帘前端拿起，按住竹帘和紫菜向前卷去。
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15.尽量卷得紧一些，成像好看，切了也不会散开。
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16.先别急着把竹帘拿开，用手稍用力地按一按，让它好成型。
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17.卷好的紫菜卷静置一两分钟。
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18.刀子洗净以防粘住难切，然后每隔2cm就切一刀。
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19.切得大小均匀，每条紫菜卷大概能切成8-10块。
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20.最后就是摆盘准备开动了。
菜谱
