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1.300克面粉同半勺食盐、适量清水混合揉成光滑面团，醒发我半小时。
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2.粉条碎用温水浸泡。
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3.黄豆芽清洗后烧水焯烫。
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4.沥干水分后用刀稍微剁成末。
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5.准备葱姜蒜末。
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6.起锅烧油炒香葱姜蒜末。
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7.下入粉条碎翻炒加入老抽上色，加入适量的清水炒至粉条碎充分吸收汤汁盛起。
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8.碗中打入3枚鸡蛋搅散。
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9.下入锅中炒成鸡蛋碎。
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10.盆中分别装入黄豆芽碎，鸡蛋碎，粉条碎和韭菜段。
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11.加入花椒面。
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12.加入胡椒粉。
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13.加入食盐鸡精。
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14.加入香油增香并锁住韭菜切口防止出汤。
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15.搅拌均匀。
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16.下面剂。
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17.擀饺子皮包上馅料。
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18.包成饺子。
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19.好吃的素馅豆芽煎饺就出锅了。
菜谱
