炖大鹅独家

斌joanliu

炖大鹅

主料

土鹅半只

辅料

调料

炖大鹅的做法步骤

1.土鹅半只，剪成两半，焯水沥干。
2.锅预热，小火，倒花生油，放入小块黄冰糖适量，炒糖色。
3.鹅皮朝下，放入锅中，保持小火，煎黄鹅皮。
4.加入热水，改中火，烧开。
5.放入姜葱，卤料包，老抽，生抽，盐，烧开。
6.转入高压锅中，上气后改小火，压20分钟。
7.取出压好的鹅肉，放凉。汤汁备用。
8.鹅肉斩块。（我用剪刀剪的）
9.淋汤汁，摆香菜，开吃。可以盛出汤汁，蘸食。

分类：热菜家常菜

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