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改良豆瓣酱羊肉版卤肉饭(小美版)
和月香
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突发奇想,用豆瓣酱+羊肉做卤肉饭的肉卤,汁香味浓,粑糯香醇,家属连添两碗饭。
中级
卤
酱香
一小时
食材明细
主料
羊肉
500克
辅料
香菇
5个
洋葱
半个
蒜
4瓣
姜
4片
调料
六月香豆瓣酱
2勺
料酒
60克
老抽
10克
冰糖
15克
生抽
10克
蚝油
15克
干辣椒
2个
胡椒粉
1克
食用油
15克
清水
350克
改良豆瓣酱羊肉版卤肉饭的做法步骤
1.
羊肉洗净,切麻将块。
2.
洋葱、香菇切丁,蒜切片、姜切末。
3.
准备好小助手~小美。
4.
油倒入主锅,时间3分钟/温度V/速度1,倒入洋葱、蒜、姜,时间10分钟/温度V/速度反转1,不盖量杯。
5.
加入羊肉,倒入料酒,时间5分钟/温度V/速度1。
6.
放干辣椒(可以不放,我为了提味)、香菇,时间5分钟/温度V/速度1。
7.
加豆瓣酱、老抽、生抽、冰糖、蚝油、胡椒粉。
8.
加没过食材的清水,我加了350克。
9.
盖上锅盖和量杯盖,时间50分钟/温度V/速度反转小勺1。
10.
音乐响起,美味即成。香气扑鼻,酱香浓郁,再卤几个鸡蛋就更完美了。
小窍门&温馨提示
选用干香菇做味道更浓郁。
分类:
主食
家常菜
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