面粉做凉皮

糖糖食味记

面粉做凉皮

面粉怎样才能做出Q弹嫩滑爽口凉皮（上）——有面筋版
疫情在家不能出门，又想吃凉皮怎么办？当然是自己动手啦～今天把做凉皮的方法分享给大家，以后再也不用买啦！特别是爱吃凉皮的小可爱们，都学起来吧！😋

主料

面粉200g

辅料

调料

面粉做凉皮的做法步骤

1.准备200克面粉，加入一小勺盐。
2.将面粉揉成一个干一点的面团，醒发20到30分钟。
3.醒发好的面团放入装有冷水的盆内，轻轻清洗揉搓，将面粉洗到水内。
4.将水洗质清澈，剩下的就是我们的面筋啦！面筋上撒上适量酵母粉，发酵好后上锅蒸熟备用。
5.大概20分钟左右，静置好的面粉水就好啦，我们倒去表面清水。
6.剩下的面粉水内加入少量的盐和适量的玉米淀粉，搅拌均匀。
7.用细筛过滤一下。
8.准备一个干净的铁盆，盆底刷上油，倒入两勺我们搅拌好的面粉水。将其放在烧好水的锅内，盖上锅盖煮1到2分钟。
9.煮至盆底凉皮冒大泡，取出铁盘放入冰水内。
10.待到凉皮冷却后将其揭出。
11.做好的凉皮。
12.切成长条。
13.放入自己喜欢的配菜。
14.放入调料。
15.拌匀即可。
16.成品。

分类：小吃

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