烧豆腐独家

敏zhu 发布

烧豆腐

简单的豆腐，搭配郫县豆瓣酱，做出烧豆腐，下饭神器。

主料

辅料

姜葱蒜末少许
红烧酱油半勺
生抽半勺
小葱花少许
鸡精少许
水淀粉少许

烧豆腐的做法步骤

1.热锅热油，放入豆瓣酱。
2.小火炒香炒出红油。
3.倒入姜葱蒜末，继续翻炒。
4.放入提前焯过水的老豆腐，轻轻翻炒两下，放入生抽，红烧酱油，翻炒均匀。
5.倒入没过三分二豆腐的开水，加入花椒油。
6.焖炖十分钟。
7.水淀粉调好，豆腐炖入味后，开大火收汁，倒入水淀粉，翻炒均匀，放入少许鸡精调味。
8.出锅撒少许葱花。
9.

小窍门&温馨提示

用老豆腐口感更好，提前焯水控水后再用。
因为郫县豆瓣、生抽的加入，所以没有再放盐了，不习惯花椒味的话可以去掉花椒油。

分类：热菜家常菜

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