野韭菜炒田螺肉

1.野韭菜。

2.田螺肉清洗干净。

3.野韭菜切成小段。

4.辣椒、大蒜头、蒜苗切成小段。

5.起锅烧水，加料酒，下入田螺肉焯水。

6.过凉水，清洗干净。

7.起锅烧油。

8.下入火锅底料煸出红油。

9.下入田螺肉。

10.翻炒断生。

11.下入米椒、姜丝、蒜苗、大蒜头。

12.翻炒均匀。

13.加半罐啤酒煮20分钟，收干大部分汤汁。

14.下入野韭菜翻炒断生。

15.翻炒均匀，加盐、鸡精、耗油、胡椒粉、生抽调味，最后加入米酒翻炒均匀即可出锅。

16.起锅装盘，美味即成。