柠檬泡椒凤爪

1.鸡爪爪冷水解冻。给们剪个指甲。

2.处理好的鸡爪冷水入锅，生姜5片，料酒3匙。大火煮开后再煮8分钟。

3.柠檬盐搓一搓，切片。白醋500ml加糖6匙盐2匙调料水。剁辣椒或者小米辣切好备用。

4.8分钟捞出的鸡爪马上，立刻过凉水然后用冰块镇起来。这样会脆脆的。这一步喜欢脱骨的可以脱了。

5.所有调料入盆，拌匀。入冰箱冷藏2小时以上中间可以翻动一次会更入味，就可以吃了，过夜会更好吃。