菜谱
搜索
腰果脆皮豆腐
吮指@舌尖
发布
简单
炸
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
豆腐
一盒
辅料
腰果
适量
青椒
适量
红椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
配料
盐
适量
糖
适量
鸡精
适量
生抽
适量
五香粉
适量
腰果脆皮豆腐的做法步骤
1.
原配料:豆腐、腰果、青红椒、葱姜蒜、生抽、香油、五香粉、干淀粉、辣椒香叶。
2.
豆腐切小块,分别裹上干淀粉和蛋液。
3.
将裹上干淀粉和蛋液的豆腐下油锅炸制,在油温到7、8成热时,关小火,以免手忙脚乱,来不及。
4.
炸制好豆腐后,利用锅里的余温,下入腰果炸香。
5.
炸制好的豆腐和腰果。
6.
锅中下底油,下入葱姜蒜、辣椒、香叶爆香,下入青红椒,依次放入盐、糖、生抽、五香粉。
7.
放入炸制好的豆腐,淋入香油,放鸡精,翻炒均匀就可以起锅了。
8.
完成,开吃。
9.
开吃。
小窍门&温馨提示
1.最好是用嫩豆腐,这样外面香脆,里面嫩滑;
2.在给豆腐上淀粉后,要直接放到蛋液里面锅一下,马上下油锅炸,不然豆腐里面的水析出来,会挂不上蛋液。
3.炸制的时候,最好是可以稍微老一点,这样在后面的翻炒时,豆腐不会破碎。
分类:
热菜
家常菜
老人
秋季食谱
冬季食谱
午餐
晚餐
学生
查看全部(共9步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
可乐鸡翅
红烧肉
糖醋排骨
鱼香肉丝
宫保鸡丁
麻婆豆腐
红烧排骨
回锅肉
麻辣香锅
水煮肉片
麻辣小龙虾
酸菜鱼
糖醋里脊
水煮鱼
辣子鸡
粉蒸肉
美食天下首页