巧克力戚风蛋糕

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巧克力戚风蛋糕

这款蛋糕可以做生日蛋糕底胚食用，单独食用也不错。

主料

调料

细砂糖36g

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

1.分离蛋清。
2.分离蛋黄。
3.细砂糖24克加入蛋黄。
4.低筋粉。
5.低筋粉和可可粉。
6.蛋黄和糖搅拌均匀。
7.蛋黄液筛入低筋粉和可可粉。
8.筛入后搅拌均匀。
9.黄油隔热水软化成食用油状态。
10.加入黄油液搅拌均匀。
11.蛋白加入36克糖硬打发。
12.取少部分蛋白加入可可蛋黄液。
13.搅拌均匀。
14.把剩余蛋白也一同搅拌均匀。
15.放模具6寸，130℃55分钟。
16.烤好。
17.倒扣冷却。
18.脱模。

分类：烘焙

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