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自制鱼豆腐
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中级
蒸
咸鲜
一小时
食材明细
主料
草鱼
半条
鸡蛋
2枚
玉米淀粉
50克
辅料
葱姜花椒八角料水
适量
食盐
半勺
食用油
2勺
自制鱼豆腐的做法步骤
1.
准备食材:玉米淀粉,草鱼切片,鸡蛋。
2.
碗中准备葱姜、花椒和八角,加入热水浸泡半小时。
3.
破壁机中加入鱼肉、鸡蛋和去除料渣的葱姜花椒八角料水,启动开关将鱼肉打成肉泥。
4.
去除未打碎的鱼皮 ,加入淀粉以增加鱼肉泥的粘度。
5.
搅拌均匀上劲。
6.
模具刷油。
7.
将鱼肉泥倒入模具用刮刀刮平。
8.
盖上盖子打开排气孔上锅蒸20分钟。
9.
脱模后切块放入平底锅倒入食用油煎至几面金黄。
10.
成品图。
分类:
热菜
家常菜
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