重庆酸菜红烧肉肥肠

心清似水淡若云

重庆酸菜红烧肉肥肠

重庆特色江湖菜～

主料

肥肠1000克

辅料

酸菜半斤

调料

重庆酸菜红烧肉肥肠的做法步骤

1.肥肠洗净汆水后切段。
2.老坛酸菜用清水泡一泡、挤干水分。
3.酸菜切丝。
4.准备香料：八角、桂皮、香叶、二荆条、花椒粒。
5.锅里冷油放入香料、姜蒜炒香。
6.自制私房豆瓣酱红烧必备。
7.倒入肥肠继续翻炒、调入2勺私房豆瓣酱。
8.老抽半勺、生抽2汤匙。
9.加入开水烧开、继续烧1小时。
10.再放入酸菜丝、烧20分钟。
11.开吃。

分类：热菜家常菜重庆菜

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