红烧排骨 独家

1.排骨提前放清水里浸泡除去血水，然后冷水入锅，加葱结姜片料酒去腥，烧开后撇出浮沫，再用清水洗洗控水备用。

2.桂皮，八角尖辣椒冰糖葱姜备好。

3.锅内放少许油烧热然后放入冰糖炒色，冒泡后转小火。

4.放入排骨翻炒均匀。

5.放入辅料继续炒出香味。

6.烹入料酒。

7.加少许生抽调味，根据上色程度酌情加点老抽，这次我炒的糖色很满意就没放老抽。

8.移入高压锅里面，放入适量清水，加两勺盐。

9.把尖辣椒也放进去，大火上汽后转小火压30分钟。

10.泄压后我又放入炒锅里收一下汁。

11.酱香浓郁。

12.关火啦！

13.上桌。

14.成品图！

15.成品图！