蓝莓果酱蛋糕

1.食材准备好。

2.蛋白蛋黄分离。

3.蛋黄中放入玉米油搅拌乳化，放入蓝莓果酱。

4.分两次放入牛奶，搅拌均匀。

5.筛入面粉拌匀，无颗粒，备用。

6.蛋白用打蛋器打出粗泡，放入一半量的白糖继续搅打。

7.粗泡变细泡时，加入剩余量的白糖和柠檬汁。

8.搅打至提起打蛋器有明显的纹路和尖角。

9.取1/3量的蛋清糊放入蛋黄糊中，Z字形翻拌，拌好之后再取1/3 的蛋清糊放入蛋黄糊中，再次翻拌。

10.将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清糊中，翻拌均匀。

11.取出八寸蛋糕模，撒上葡萄干。

12.将蛋糕糊糊倒入蛋糕模具中，震出气泡。

13.烤箱150度预热五分钟，放入烤箱150度上下火烤50分钟，上色后加盖锡纸保护。

14.时间到，取出，用牙签扎入，牙签取出时干净利落，表明已烤熟，倒扣晾凉，脱模。

15.用自己喜欢的水果，薄荷叶装饰，即食。