葱㸆大排

1.准备好一块大排肉。

2.片成大概1cm厚的大片。

3.用刀背拍松(正反面都要拍到)。

4.放入大碗中，加盐、糖、料酒、生抽、老抽。

5.抓匀，码入底味。

6.分两次加入适量的水，再次抓匀入味(加第一次水抓匀，吸收后再加第二次的水，抓匀吸收)。

7.好了。

8.腌好的肉肉。

9.加入生粉。

10.每片肉肉都要沾满生粉，锁住水分，腌制20分钟左右。

11.起锅烧油。

12.放入葱段。

13.煎出香味。

14.挑掉葱不要。

15.放入腌制好的大排肉，中小火，一面煎2分钟左右。

16.翻面，再煎2分钟左右，再翻面，全程大概5~6分钟左右即可。

17.起锅放入盘中。

18.锅中再次加油。

19.加稍多的葱，放入锅中。

20.小火煎软。

21.加入适量的水。

22.加盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽。

23.大火烧开，放入之前煎好的大排肉。

24.盖上锅盖，转小火煮3分钟左右。

25.好了。

26.起锅装盘，浇上一点点汤汁。

27.成品图，单吃或搭配面条来吃都挺不错的哦。