奥尔良凤爪

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奥尔良凤爪

凤爪具有美容养颜，软化血管的功效，因为鸡爪中含有较高的胶原和维他命，能增加皮肤弹性，滋润肌肤，延缓皮肤衰老，同时还能疏通血管，对改善心脑血管疾病也能起到预防作用，但不能吃辛辣刺激性的凤爪，以免影响肠胃粘膜的消化功能。

主料

凤爪500g

辅料

调料

油1勺
料酒1勺
一品鲜酱油1勺
蚝油0.5勺
糖1勺
自制大酱1勺
奥尔良腌料适量
盐1匙
味精0.2匙

奥尔良凤爪的做法步骤

1.在市场买到新鲜的凤爪，回来先用剪刀剪去指甲，在清水中浸泡一会儿后冲洗干净。
2.锅中烧开水，倒入料酒放入凤爪焯水断生，去除杂质和多余的油脂。
3.焯好水的凤爪立即放人冰水中过凉。
4.凤爪多冲洗几遍，洗净沥干水份备用。
5. 锅中倒入底油加热，放入花椒和八角炸香，再放入葱姜蒜爆香。
6.放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒、自制大酱。
7.放入这道美味佳肴的灵魂调味料奥尔良腌料。
8.所有调味料炒匀入味即可。
9.添加适量清水放入凤爪大火炖起来。
10.炖至凤爪七成熟时，放入盐改成中火继续炖。
11.炖至汤汁不多时，放入适量奥尔良腌料和味精炖起来。
12.凤爪完全熟透入味而不软烂即可出锅享用。
13.美味可口的奥尔良凤爪，装入盘中就大功告成了。
14.搭配酱牛肉、杂粮馒头、鸽子蛋、酸奶一起吃营养丰富。
15.凤爪入口香浓口感劲道好吃到停不下来。
16.凤爪的营养价值非常丰富，经常食用对身体有益，也是宴客必备的拿手好菜噢！

小窍门&温馨提示

凤爪具有美容养颜，软化血管的功效，因为鸡爪中含有较高的胶原和维他命，能增加皮肤弹性，滋润肌肤，延缓皮肤衰老，同时还能疏通血管，对改善心脑血管疾病也能起到预防作用，但不能吃辛辣刺激性的凤爪，以免影响肠胃粘膜的消化功能。

分类：热菜家常菜

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