茄子肉丁打卤面独家

清水淡竹

茄子肉丁打卤面

主料

辅料

调料

茄子肉丁打卤面的做法步骤

1.瘦肉切丁，加盐、料酒、水淀粉拌匀腌制10分钟。
2.紫茄子洗净切丁，加盐拌匀搓软出水。
3.用清水冲一遍，挤去水分。
4.锅中放油烧热，放入肉丁滑炒变色，烹入生抽炒匀。
5.放入蒜末炒香。
6.放入茄子翻炒。
7.放一勺豆瓣酱，加水烧煮5分钟。
8.加盐调味炒匀，出锅。
9.面条下锅煮熟。
10.盛出面条。
11.舀上茄子肉丁。

分类：面条

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