泰式酸辣无骨鸡爪

1.将买来的无骨鸡爪，一分为二。加入大葱、姜、料酒、花椒，焯水8～10分钟去腥。

2.姜蒜切末、小米椒切丁。柠檬一小半切片，一半备好挤汁。香茅切斜段、香菜切段备用。

3.黄瓜削皮切段备用。

4.焯好水的鸡爪立刻放到冰水里冰10分钟。

5.盛一碗焯水的鸡汤备用。

6.把切好的调料放入盆中。

7.鸡爪、黄瓜、香菜放入，挤入柠檬汁。倒入酱油、白糖、陈醋和白醋、甜辣酱。

8.用手带一次性手套抓匀，味道不够再自行调整。