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心蓝手制私房菜【上汤苋菜】——又平凡又妖艳

猫眼食话

心蓝很奇怪苋菜这种食材,其貌不扬,青紫参半,在春天大量绿叶菜上市的时节出现,埋在一大堆蔬菜中很难发现。
她不如上海青世故,一年四季在市销量最大的绿叶菜草根王子;她不如生菜幸运,明明是莴笋叶,改个名字画个妆,摇身一变走入了“上流社会”;她不如空心菜玲珑,茎叶分明,各有各的风味,可以分开食用……未烹饪前,她是如此的平凡不起眼,除了叶片上参差分布的紫,毫无称道之处。
但是,一经高温的“上帝之手”,苋菜却摇身一变,由一个毫不起眼的村妇,变成一个风情万种的贵妇,那一抹艳丽紫红的惊艳,那如今红透大江南北的花青素,足以让任何高档蔬菜为之汗颜,讶然身退。
所以,不可以貌取人,老祖宗诚不欺我也……

主料
辅料
配料

上汤苋菜的做法步骤

小窍门&温馨提示

罗里吧嗦:
1. 炒素菜猪油起锅,好吃很多
2. 没有蒜,就不要叫上汤苋菜
3. 没有上汤,就不要叫上汤苋菜
4. 苋菜含有花青素,多吃对身体有好处

分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐 补硒
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