排骨年糕

1.按4：1的比例混合米粉和澄粉。

2.调成糊状，将米糊倒在长形容器中，最好把容器用保鲜膜包起来，涂上油，这样成型后会不粘。

3.蒸二十分钟，冷却后倒扣在案板上。

4.把年糕切成手指粗的条。下油锅煎成金黄。

5.开水锅，把排骨焯去血水，洗净。

6.重新烧热水，加入排骨和生姜，煮开后加料酒，再小火煮十分钟。

7.调料是生抽和老抽，两勺生抽，一勺老抽。

8.调料加入锅中，再煮二十分钟至入味，加入冰糖。

9.开大火收汁，冒泡泡。

10.加入煎过的年糕，一起收汁。

11.浓油赤酱啊。