豆腐烧鱼块

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  1.鱼块清洗干净，沥干水份，加少许胡椒粉、盐腌制十分钟。
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  2.葱白适量，姜切片、蒜切片、豆瓣酱半勺备用。
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  3.老豆腐切成均匀的小方块。
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  4.腌制好的鱼块，撒上一层淀粉抓匀。
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  5.锅内加适量油烧热，下鱼块油炸。
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  6.炸好的鱼块盛出控油。
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  7.豆腐入锅油炸好控油。
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  8.锅留底油，下葱白、姜、蒜爆香。
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  9.下半勺豆瓣酱炒香炒出红油。
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  10.往锅内一次性加适量清水、生抽、老抽调成红烧汁。
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  11.将鱼块、豆腐放进锅里，大火烧开后上盖转小火再烧十分钟。
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  12.最后放点鸡精提味。
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  13.成品图。
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  14.成品图。

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