辣子鸡

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  1.将小公鸡收拾干净，剁成小块。
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  2.青红椒去籽，切成块。
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  3.炒锅放油，放适量白糖，炒成香油色。
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  4.放入鸡块，大火翻炒。
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  5.待水份炒干，放入花椒、八角、香叶，炒出香味。
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  6.放入姜片、生抽、老抽，翻炒片刻。
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  7.放入盐，翻炒片刻。
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  8.加入半瓶啤酒，中火慢炖。
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  9.待汤汁将尽，放入青红辣椒块、葱段和蒜片。
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  10.炒至辣椒断生，放少许味精，翻炒均匀即可。
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  11.成品。

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