照烧鳗鱼独家

不做妖精好多年

照烧鳗鱼

鳗鱼能够有效地补虚养血，祛湿和抗痨，强精壮肾的作用非常强，是绝佳的保健食品。经常进食鳗鱼可以增加血钙值，强壮身体。
鳗鱼的肝脏富含维生素A，非常适台夜盲症患者食用。鳗鱼含有DHA及EPA含量是其他海鲜，肉类之首，有益于预防心血管疾病。

主料

鳗鱼三段

辅料

食用油1匙
干面粉小许
葱叶小许

调料

照烧鳗鱼的做法步骤

1.取鳗鱼。
2.处理干净。
3.切段，从头部往尾部取全段，去鱼骨。
4.三段备好，沥干水分。
5.碗里放料酒。
6.放生抽和老抽。
7.放白糖，这个可以换成蜂蜜。
8.放清水，搅拌均匀，静置等白糖溶化。
9.把鳗鱼丝剪小口，本来是防止煎的时候卷起来，最后发现还是卷了。
10.另一面拍干面粉。
11.热锅冷油。
12.油热先放鱼肉面进锅里煎制。
13.定型翻面。
14.鱼肉熟透再次翻面。
15.放照烧汁。
16.小火慢烧。
17.为了充分入味，把鱼段一分为二。
18.小葱洗净切末。
19.把汤汁收至浓稠即可。
20.起锅装盘撒葱花。

小窍门&温馨提示

调料比例根据自家口味做调整。

分类：热菜家常菜

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