油焖小龙虾

美时

油焖小龙虾

小龙虾，全长约15cm，味鲜美。作为食材，常在大排档或特色餐馆出现。

主料

小龙虾1000g

辅料

油焖小龙虾的做法步骤

1.小龙虾的样子
2.小龙虾用小刷子，盐清洗，冲干净
3.热锅放油，依次放入花椒、姜片、干红椒、八角，翻炒出香味
4.洗净的小龙虾放入锅内，加入适量盐、料酒、香醋、白糖（少许）、生抽翻炒3分钟
5.锅中加入水，水面不低于虾面。大火焖15--20分钟。中途翻动2--3次。
6.打开锅盖，加入鸡精小葱翻炒10下，出锅。不要将汤汁全部焖干，要留少量汤汁蘸着虾子吃。

小窍门&温馨提示

可以根据自己的口味，另外再自行调配一些姜醋汁或麻辣汁蘸着吃。

分类：热菜家常菜夏季食谱

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