四季豆炒腊肉

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四季豆炒腊肉

四季豆炒腊肉～虽然是一道常见的家常菜，但是四季豆炒肉的营养价值可是很高的。荤素搭配合理，蛋白质、脂肪、各种维生素的搭配比例也十分恰当。

主料

腊肉1根

辅料

调料

生抽1勺

四季豆炒腊肉的做法步骤

1.腊肉，干辣椒，蒜。
2.四季豆放入水中，放一小勺盐浸泡10分钟捞出洗净。
3.四季豆去两头的茎，切段。
4.水煮腊肉，这样可以把盐和杂质去掉。
5.用水焯四季豆到断生（放点油和盐，这样焯出来的四季豆颜色翠绿）。
6.腊肉切好块。
7.锅中不放油，用小火慢慢把腊肉的油给煸炒出来。
8.放入辣椒和蒜片爆香。
9.放入四季豆炒至熟透。
10.最后放生抽，翻炒均匀，出锅。
11.成品图。

小窍门&温馨提示

四季豆中含有堵塞皂苷等物质，一定要煮熟透才能去除其毒性，所以千万要煮熟了才能食用。
腊肉本身已经盐味很重，所以不用放盐？（当然，各地方的腊肉腌制方式不一样，这个随机应变啊😛）

分类：热菜家常菜

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