苏式椒盐月饼

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苏式椒盐月饼

在五花八门的月饼种类中，苏式椒盐月饼也是一款经久不衰的经典月饼了，深受大家的喜欢。椒盐月饼属于苏式月饼中的甜月饼但和纯甜的月饼又有少许区别，椒盐月饼甜中带咸，里面的坚果和芝麻的香气浓郁，吃起来有口感还特别香！因为是自家人吃，用的材料自然是最好的，大家都特别喜欢吃核桃，我就把核桃作为了馅的主材料，做出来的椒盐月饼好吃还特别补脑呢！层层叠叠的祝福，酥得掉渣的口感，越嚼越香……#苏式椒盐月饼#中秋将至

主料(油皮)

辅料(油酥)

椒盐馅料

苏式椒盐月饼的做法步骤

1.准备好花生米、花椒、核桃仁，放入空气炸锅中，180度，烤8分钟。
2.晾凉。
3.我们来做水油皮部分，主料中所有的食材放入一个大碗中。
4.搅拌均匀。
5.搅成絮状。
6.揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
7.准备油酥部分的面粉。
8.加入猪油。
9.抓匀冷藏备用。
10.烤好的花生、核桃仁、花椒一起放入料理机，打成粉，备用。
11.90克面粉放入空气炸锅，180度，烤5分钟。
12.得到熟面粉(糕粉)。
13.熟面粉+熟白芝麻(提前烤熟)+糖+盐+花生碎+花椒粉+核桃粉+猪油+玉米油(椒盐馅的所有的材料)，放入一个碗中，搅拌均匀。
14.用手能抓成团即可。
15.分成均匀的12等分，椒盐馅就做好了，放入冰箱冷藏，备用。
16.取出松弛好的油皮。
17.分成均匀的12等分。
18.团圆，取出油酥面团，也同样分成12等分。
19.取出一个油皮面团，按成圆形。
20.包入一个油酥，团成圆形。
21.依次全部做完，月饼皮就做好了，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟，备用。
22.取出一个月饼皮面团，开始第一次擀卷。
23.擀成长舌状。
24.从上往下卷起。
25.依次全部做完，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20分钟。
26.时间结束后，取出一个面团，开始第二次擀卷。
27.擀长。
28.卷起。
29.依次全部做完，盖上保鲜膜，以免风干。
30.取出一个面团。
31.两头往中间压一下。
32.擀成圆的面片。
33.包入一个椒盐馅。
34.捏紧(包包子样的)。
35.收口捏紧。
36.收口朝下，依次摆入烤盘中。
37.准备好少许红色食用色素。
38.用印章在饼中间盖上红印。
39.全部盖完。
40.放入预热好的烤箱，中层，180度，烤30分钟，中间加盖锡纸。
41.好了，出炉了。
42.成品图。
43.成品图。
44.层层叠叠，酥得掉渣。
45.香气四溢。
46.成品图。
47.成品图。
48.成品图。

分类：小吃中秋

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