虾肉小馄饨

①​上海菜市场上卖的馄饨皮大多是大馄饨皮，也有卖小馄饨皮的，但很少，所以我用大馄饨皮再加工成小馄饨皮。
②葱姜水去腥效果非常好可代替料酒，还能增加肉馅水分，一举两得。
③肉馅的搅拌方法一定要顺一个方向，加水也要少量多次地加，否则吃进去的水分会吐出来，最后加点油是为了锁住肉馅水分。
④小朋友五脏发育还未完成，调味不宜太重，用六月鲜•轻8克小轻酱油是非常好的选择。如果是大人吃，调味根据自己的口味调整​。