色香味俱全的家常菜/红烧黄鳝鹌鹑蛋

1.准备野黄鳝3条。

2.把黄鳝清理干净。

3.煮一锅开水，煮开后关火，放入处理好的黄鳝焖2~3分钟左右。

4.取出后把黄鳝外面一层白衣冲洗干净。鹌鹑蛋要提前准备好，生姜切片，香葱切碎末，洋葱切块，大蒜剥去外壳。

5.准备好调料汁。

6.锅内加入适量食用油烧热，放入生姜和洋葱，蒜头炒香。

7.倒入黄鳝和料酒翻炒均匀。

8.把调料汁倒入翻炒均匀。​加入适量开水煮开后转中小火煮20分钟左右，大火收汁。

9.装盘后撒上葱花即可。

10.好吃入味鲜香的红烧黄鳝鹌鹑蛋就可以享用啦！